Beschreibung
Er ist leicht im Alkoholgehalt, hat eine kräftige Roséfarbe und ist gehaltvoll im Geschmack. Die tolle Farbe kommt von den hoch reifen Trauben des besten Grundstücks im Weingut, dem Steilhang Jechtinger Eichert. Da jeder Stock nur wenige Trauben trägt, sind diese hoch aromatisch, tief dunkel gefärbt und von besonderer Reife. Sie werden das feine leichte Erdbeeraroma des frischen Rosé-Weines riechen und schmecken. Nach der Ernte der Weintrauben, schonend von Hand, am frühen Morgen wurden die Spätburgundertrauben behutsam gekeltert und kühl vergoren. Dann schloss sich eine zweite Gärung, der biologische Säureabbau an. Das lange Hefelager des Rosé-Weines lässt den Wein frisch, mild in der Fruchtsäure und hoch aromatisch erscheinen. Wöchentlich wurde der außergewöhnliche Tropfen von mir verkostet, bis wir ihn dann auf Flaschen abgefüllt haben. Bis zu 6 Jahren lagerfähig. Histaminarm und vegan hergestellt. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 6°C Alkohol: 13,0 % vol, Fruchtzucker: 3,9 g/l, Fruchtsäure: 5,4 g/l, enthält Sulfite Der perfekte Wein zum Sologenuss oder auf der Terrasse, aber auch zur mediterraner Küche.
